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Espace Elus CCI
Conseil / Accompagnement - Hôtellerie, Restauration
Fait Maison
Identifiez vos plats élaborés et valorisez votre métier
Objectifs
Le « fait maison » identifie les plats élaborés par les professionnels de la restauration et valorise ainsi leur métier.
Pour le consommateur, le « fait maison » permet de distinguer la cuisine d’assemblage élaborée à partir de préparations industrielles, de la cuisine confectionnée à partir de produits bruts comme cela est fait traditionnellement dans une cuisine.
Public
Professionnels de la restauration
POINTS ANALYSES
Le texte s’applique dès le 15 juillet 2014.
Les sanctions des contrevenants ne seront pas mises en œuvre avant un délai de 6 mois suivants l’entrée en vigueur du décret, soit le 1er janvier 2015.
POINTS FORTS
Retrouvez toutes les informations concernant le "fait maison" sur le site officiel du gouvernement (en cliquant dans le menu recherche fait maison).
